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      產品名稱:  魔芋膠
      規 格:  1*25kg
      重 量:  25kg
      產 地:  四川
      詳細:

      魔芋膠魔芋膠魔芋膠

      英文:Konjac gum。CAS:37220-17-0

      魔芋膠具有親水性、增稠性、穩定性、乳化性、懸浮性、凝膠性和成膜性等多種特性,可制作各種食品添加劑,廣泛應用于食品工業。用于冰淇淋的穩定劑,使口感平滑細膩;作為餅干、蛋糕等的烘烤食品添加劑,使產品外觀光滑,質地疏松;可增加線面的強度,增加面條韌性;作為啤酒泡沫穩定劑,倒杯后氣泡細小均勻,掛杯時間長;作為果汁和酒類的澄清劑;作為食品保鮮劑,可抑制嗜氧性微生物的繁殖,延長蛋、肉、魚,水果和蔬菜保鮮期。利用魔芋KGM的成膜性,可制作微膠囊。用微膠囊技術生產出來的產品能保護被包埋的微粒子物料,避免其與其他組分發生不良反應,同時使其與外界不良環境因素隔絕,在保持了物料原有色、香、味的同時,減少了劣變損失或延長保質時間,提高了產品質量,使一些不易貯存或加工的物料變穩定,且使流動性好的固體擴展了使用范圍,簡化了生產工藝。

      性狀:白色或奶油至淡棕黃色粉末。淡黃至褐色粉末;緹o臭、無味。其水溶液有很強的拖尾現象,稠度很高,對纖維物質有一定分解能力。溶于水,不溶于乙醇和油脂。

      用途:膠凝劑、增稠劑、乳化劑、穩定劑、成膜劑。 

      魔芋的主要成分是葡甘露聚糖,是一種低熱能、低蛋白質、高膳食纖維的食品,并且富含人體所需的十幾種氨基酸和微量元素,做為功能性食品,還具有水溶、增稠、穩定、懸浮、凝膠、成膜、粘結等多種理化特性,所以它即是一種天然的保健食品又是理想的食品添加劑。

      魔芋作為食品和食品添加劑的用途極廣泛:

      作為增稠劑和穩定劑可以添加到果凍、果醬、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷飲、固體飲料、調味粉和湯料粉中;作為粘結劑可以添加到面條、米線、絞皮、肉丸、火腿腸、面包和糕點中以增強筋力和保持新鮮狀態;作為凝膠劑可以添加到各種軟糖、牛皮糖和水晶糖中,還可以用來制作仿生食品.

      包裝:25千克/紙板桶

      儲存:陰涼、干燥、通風常溫的環境下保存

      CAS號:37220-17-0 

      質量指標

      干燥失重

      ≤15%

      燒灼殘渣(灰分)

      ≤5 %

      水不溶物

      ≤1%

      砷(A S)

      ≤0.0001%

      重金屬(以Pb計)

      ≤0.004%

      吸水力

      75毫升(最高數)

      凝膠強度

      >800g/cm2

       

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